Talam Cendol

bahagian bawah
140 g tepung beras
60 g tepung hon kwee(putih)
170 g gula melaka
160 gula kaster
1000 ml air

bahagian atas
1000 ml santan( pekat + cair)
1 1/2 sudu teh garam
70 g tepung beras
50 g tepung hon kwee
120 g cendol

Cara
1. buat bahagian A dulu. campur semua dan masak atas api hingga berwap. tuang dalam loyang dankukus dalam 20 minit.
2. sementara tu buat bahagia . capur semua kecuali cendol dan kacau atas api hingga berwap. dah berwap baru masuk cendol dan tuang atas bhg a. kukus dalam 30 minit.

Kek Lapis Evergreen

Kek evergreen

Bahan A
10 biji telur
1 gelas gula
1 sudu overlate


Bahan B
16oz mentega
1 gelas sri kaya
1 gelas susu pekat
2 gelas tepung gandum
2 peket santan krim (serbuk)
1 sudu the pandan paste
Pewarna hijau

Cara-cara
-pukul bahan A sampai betul2 kembang
-pukul bahan B sampai kembang (bekas lain)
-satukan kedua-dua bahan, kacau sebati,
-masukkan pewarna hijau
-alas Loyang (biasanya 8”x8” atau 9”x9”) dengan kertas minyak yang dah sapu butter
-senduk 5 – 8 sudu makan adunan dah ratakan dlm Loyang guna sudu
-bakar 180’C sampai kekuningan, senduk lagi dan lapis adunan sampai habis

kek lapis serawak masam manis

Kek lapis sarawak masam manis

Bahan-bahan
10 biji telur
½ gelas gula
2 gelas mentega (golden churn/butter cup)
3 gelas tepung biskut marie
10 bungkus hawflakes (jajan asam)
½ gelas susu manis
½ gelas sri kaya
1 sudu besar overlate
1 sudu the Esen vanilla
Pewarna merah dan kuning (ikut suka)

Cara-cara
-pukul mentega dan gula sampai betul2 kembang
-masukkan telur satu persatu,pukul sampai kembang
-masukkan overlate
-masukkan tepung biskut marie,kacau rata
-seterusnya masukkan susu,sri kaya dan esen vanilla
-sebatikan semua.asingkan adunan dalam 2 bekas.kalau bekas A 10 senduk, bekas B pun 10 senduk jugak
-letak pewarna. Bekas A warna merah,bekas B warna kuning
-alas Loyang (biasanya 8”x8” atau 9”x9”) dengan kertas minyak yang dah sapu butter
-senduk 5 – 8 sudu makan adunan pewarna merah dah ratakan dlm Loyang guna sudu
-bakar 180’C sampai kekuningan, kalau ada gelembung, ratakan atau biar gelembung turun dulu.
-senduk adunan warna kuning ,susun hawflakes rapat-rapat. bakar lagi sampai kuning.ulang sampai habis.

tips: lapisan pertama dan kedua bakar api atas bawah.lapisan seterusnya api atas je

Marble Cheese Cake

Bahan A
180 g butter
170 g gula kastor (sy guna 150 g je)
3 biji telur
*20 g serbuk koko
*120 g tepung naik sendiri
*1 sudu teh baking powder
* - ayak bersama

Bahan B
250 g cream cheese (sy guna philadelphia)
60 g gula kastor
1 sudu teh esen vanila
1 biji telur

Cara-cara:
1. Pukul butter dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
3. Masukkan tepung dan lain yg diayak. Gaul rata. Ketepikan.
4. Dlm bekas lain, pukul semua bahan B hingga kembang.
5. Tuang adunan A, ratakan. Masukkan adunan B, ratakan. Buat berselang-seli
hingga habis adunan.
6. Sebelum tu, biasa la lapik kertas pd loyang & sapu majrin.
7. Bakar pd suhu 160 darjah celsius selama 1 jam atau hingga masak.

Blueberry cheese tart

• utk pastry
  125 gm marjerin/mentega
  60gm gula aising
  1 biji telur saiz B
  240 gm tepung gamdum
  
  utk filling
  250gm cream cheese
  50 gm hula aising
  20 gm mentega lembutkan
  1/2 sudu besar perahan lemon
  1 biji telur gred B
  blueberry pie filling
  
  caranya
  
  panaskan ketuhar 180c
  pukul mentega/gula aising sampai cremmy
  masukkan telur pukul lagi
  masukkan tepung gaul sampai jadi doh
  tekan doh dlm bekas tart
  trim tepi dgn sudu/pisau
  bakar 15/20 min
  tunngu sejuk keluarkan dr acuan
  
  utk filling
  
  pkl cheese cream/mentega/gula aising sampai fluffy
  mskkan telur dan perahan limau
  pukul lagi
  sendukkan dlm piping beg
  pipekan dlm doh tart
  hiaskan dgn blueberry
  bkr 180c l/k 10 mint
  
  ngap ngap ngap
  
  selamat mencuba...

  
  
• utk filling tart telur
  

  1 cwn susu cair
  4 biji telur
  1 cwn air
  1 sudu besar tepung kastard
  1/2 sudu kecil esen vanila
  pewarna kuning
  
  campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati

Tart Telur

• utk pastry
  125 gm marjerin/mentega
  60gm gula aising
  1 biji telur saiz B
  240 gm tepung gamdum
  
  utk filling
  250gm cream cheese
  50 gm hula aising
  20 gm mentega lembutkan
  1/2 sudu besar perahan lemon
  1 biji telur gred B
  blueberry pie filling
  
  caranya
  
  panaskan ketuhar 180c
  pukul mentega/gula aising sampai cremmy
  masukkan telur pukul lagi
  masukkan tepung gaul sampai jadi doh
  tekan doh dlm bekas tart
  trim tepi dgn sudu/pisau
  bakar 15/20 min
  tunngu sejuk keluarkan dr acuan
  
  utk filling
  
  pkl cheese cream/mentega/gula aising sampai fluffy
  mskkan telur dan perahan limau
  pukul lagi
  sendukkan dlm piping beg
  pipekan dlm doh tart
  hiaskan dgn blueberry
  bkr 180c l/k 10 mint
  
  
  

• utk filling tart telur1 cwn susu cair4 biji telur
  

  1 cwn air
  1 sudu besar tepung kastard
  1/2 sudu kecil esen vanila
  pewarna kuning
  
  campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati

Kek Lapis Kukus Kaya Horlick

BAHAN2NYA :
1 ketul butter(250 gm)
2 sudu makan gula halus
10 biji telur
1 tin kecil susu pekat
1 tin kecil seri kaya
1 paket kecil horlicks(200 gm)
2 gelas tepung gandum(ayak 3 kali)
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh browning + 1 sudu teh nescafe(larutkan dengan sedikit air panas)
Pewarna hijau epal, pink,pes keladi + perisa keladi,biru, merah & kuning .
CARA2NYA :
1.Pukul butter & gula halus sehingga kembang.
2.Masukkan telur sebiji demi sebiji sehingga kembang.(pastikan telur betul2 bergaul sebati dengan butter sebelum memasukkan telur yang berikutnya)
3.Masukkan susu, kaya dan horlicks serta esen vanila.Gaul sebati.
4.Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga sebati.
5.Bahagikan adunan kepada 7 bahagian.Letakkan pewarna
6.Kukus adunan warna hijau terlebih dulu selama 5 minit ke dalam kukusan yang telah mendidih. Seterusnya warna browning,pink,ungu,biru,merah & kuning.Kukus selapis demi selapis sehingga masak(1 jam).
SELAMAT MENCUBA SEMOGA BERJAYA.

Puding coklat/ros

bahan-bahan:

4 keping roti
2 biji telur
1/2 susu pekat
1 cawan susu cair
10 gram serbuk agar2
1/2 cawan gula
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
3 1/2 cawan air
2 sudu besar sebuk koko atau
sirap ros kalau nak kaler pink bandung

cara-cara

didihkan 3 cawan air, serbuk agar2 dan gula di dalam periuk. blend roti, susu pekat, susu cair dan balance 1/2 cawan air tadi. kemudian masukkan kedalam periuk agar2 yang sudah di didih tadi. masukkan butter/majerin kedalam dan kacau hingga sedikit pekat dan matikan api dapur.
bahagikan kepada 2 warna, putih asal dan coklat/pink. senduk dalam loyang berselang seli..siap leh masuk peti.... mudah dan sedap d mkn ketika sejuk..