Wednesday, July 7, 2010

Talam Cendol

bahagian bawah
140 g tepung beras
60 g tepung hon kwee(putih)
170 g gula melaka
160 gula kaster
1000 ml air

bahagian atas
1000 ml santan( pekat + cair)
1 1/2 sudu teh garam
70 g tepung beras
50 g tepung hon kwee
120 g cendol

Cara
1. buat bahagian A dulu. campur semua dan masak atas api hingga berwap. tuang dalam loyang dankukus dalam 20 minit.
2. sementara tu buat bahagia . capur semua kecuali cendol dan kacau atas api hingga berwap. dah berwap baru masuk cendol dan tuang atas bhg a. kukus dalam 30 minit.

Kek Lapis Evergreen

Kek evergreen

Bahan A
10 biji telur
1 gelas gula
1 sudu overlate


Bahan B
16oz mentega
1 gelas sri kaya
1 gelas susu pekat
2 gelas tepung gandum
2 peket santan krim (serbuk)
1 sudu the pandan paste
Pewarna hijau

Cara-cara
-pukul bahan A sampai betul2 kembang
-pukul bahan B sampai kembang (bekas lain)
-satukan kedua-dua bahan, kacau sebati,
-masukkan pewarna hijau
-alas Loyang (biasanya 8”x8” atau 9”x9”) dengan kertas minyak yang dah sapu butter
-senduk 5 – 8 sudu makan adunan dah ratakan dlm Loyang guna sudu
-bakar 180’C sampai kekuningan, senduk lagi dan lapis adunan sampai habis

kek lapis serawak masam manis

Kek lapis sarawak masam manis

Bahan-bahan
10 biji telur
½ gelas gula
2 gelas mentega (golden churn/butter cup)
3 gelas tepung biskut marie
10 bungkus hawflakes (jajan asam)
½ gelas susu manis
½ gelas sri kaya
1 sudu besar overlate
1 sudu the Esen vanilla
Pewarna merah dan kuning (ikut suka)

Cara-cara
-pukul mentega dan gula sampai betul2 kembang
-masukkan telur satu persatu,pukul sampai kembang
-masukkan overlate
-masukkan tepung biskut marie,kacau rata
-seterusnya masukkan susu,sri kaya dan esen vanilla
-sebatikan semua.asingkan adunan dalam 2 bekas.kalau bekas A 10 senduk, bekas B pun 10 senduk jugak
-letak pewarna. Bekas A warna merah,bekas B warna kuning
-alas Loyang (biasanya 8”x8” atau 9”x9”) dengan kertas minyak yang dah sapu butter
-senduk 5 – 8 sudu makan adunan pewarna merah dah ratakan dlm Loyang guna sudu
-bakar 180’C sampai kekuningan, kalau ada gelembung, ratakan atau biar gelembung turun dulu.
-senduk adunan warna kuning ,susun hawflakes rapat-rapat. bakar lagi sampai kuning.ulang sampai habis.

tips: lapisan pertama dan kedua bakar api atas bawah.lapisan seterusnya api atas je

Monday, July 5, 2010

Marble Cheese Cake



Bahan A
180 g butter
170 g gula kastor (sy guna 150 g je)
3 biji telur
*20 g serbuk koko
*120 g tepung naik sendiri
*1 sudu teh baking powder
* - ayak bersama

Bahan B
250 g cream cheese (sy guna philadelphia)
60 g gula kastor
1 sudu teh esen vanila
1 biji telur

Cara-cara:
1. Pukul butter dan gula hingga kembang.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji.
3. Masukkan tepung dan lain yg diayak. Gaul rata. Ketepikan.
4. Dlm bekas lain, pukul semua bahan B hingga kembang.
5. Tuang adunan A, ratakan. Masukkan adunan B, ratakan. Buat berselang-seli
hingga habis adunan.
6. Sebelum tu, biasa la lapik kertas pd loyang & sapu majrin.
7. Bakar pd suhu 160 darjah celsius selama 1 jam atau hingga masak.

Blueberry cheese tart

  • utk pastry
    125 gm marjerin/mentega
    60gm gula aising
    1 biji telur saiz B
    240 gm tepung gamdum

    utk filling
    250gm cream cheese
    50 gm hula aising
    20 gm mentega lembutkan
    1/2 sudu besar perahan lemon
    1 biji telur gred B
    blueberry pie filling

    caranya

    panaskan ketuhar 180c
    pukul mentega/gula aising sampai cremmy
    masukkan telur pukul lagi
    masukkan tepung gaul sampai jadi doh
    tekan doh dlm bekas tart
    trim tepi dgn sudu/pisau
    bakar 15/20 min
    tunngu sejuk keluarkan dr acuan

    utk filling

    pkl cheese cream/mentega/gula aising sampai fluffy
    mskkan telur dan perahan limau
    pukul lagi
    sendukkan dlm piping beg
    pipekan dlm doh tart
    hiaskan dgn blueberry
    bkr 180c l/k 10 mint

    ngap ngap ngap

    selamat mencuba...

  • utk filling tart telur
    1 cwn susu cair
    4 biji telur
    1 cwn air
    1 sudu besar tepung kastard
    1/2 sudu kecil esen vanila
    pewarna kuning

    campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati

Tart Telur

  • utk pastry
    125 gm marjerin/mentega
    60gm gula aising
    1 biji telur saiz B
    240 gm tepung gamdum

    utk filling
    250gm cream cheese
    50 gm hula aising
    20 gm mentega lembutkan
    1/2 sudu besar perahan lemon
    1 biji telur gred B
    blueberry pie filling

    caranya

    panaskan ketuhar 180c
    pukul mentega/gula aising sampai cremmy
    masukkan telur pukul lagi
    masukkan tepung gaul sampai jadi doh
    tekan doh dlm bekas tart
    trim tepi dgn sudu/pisau
    bakar 15/20 min
    tunngu sejuk keluarkan dr acuan

    utk filling

    pkl cheese cream/mentega/gula aising sampai fluffy
    mskkan telur dan perahan limau
    pukul lagi
    sendukkan dlm piping beg
    pipekan dlm doh tart
    hiaskan dgn blueberry
    bkr 180c l/k 10 mint


  • utk filling tart telur1 cwn susu cair4 biji telur
    1 cwn air
    1 sudu besar tepung kastard
    1/2 sudu kecil esen vanila
    pewarna kuning

    campurkan semua bahan dan gaul hingga sebati

Kek Lapis Kukus Kaya Horlick

BAHAN2NYA :
1 ketul butter(250 gm)
2 sudu makan gula halus
10 biji telur
1 tin kecil susu pekat
1 tin kecil seri kaya
1 paket kecil horlicks(200 gm)
2 gelas tepung gandum(ayak 3 kali)
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh browning + 1 sudu teh nescafe(larutkan dengan sedikit air panas)
Pewarna hijau epal, pink,pes keladi + perisa keladi,biru, merah & kuning .
CARA2NYA :
1.Pukul butter & gula halus sehingga kembang.
2.Masukkan telur sebiji demi sebiji sehingga kembang.(pastikan telur betul2 bergaul sebati dengan butter sebelum memasukkan telur yang berikutnya)
3.Masukkan susu, kaya dan horlicks serta esen vanila.Gaul sebati.
4.Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul hingga sebati.
5.Bahagikan adunan kepada 7 bahagian.Letakkan pewarna
6.Kukus adunan warna hijau terlebih dulu selama 5 minit ke dalam kukusan yang telah mendidih. Seterusnya warna browning,pink,ungu,biru,merah & kuning.Kukus selapis demi selapis sehingga masak(1 jam).
SELAMAT MENCUBA SEMOGA BERJAYA.

Puding coklat/ros

bahan-bahan:

4 keping roti
2 biji telur
1/2 susu pekat
1 cawan susu cair
10 gram serbuk agar2
1/2 cawan gula
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
3 1/2 cawan air
2 sudu besar sebuk koko atau
sirap ros kalau nak kaler pink bandung

cara-cara

didihkan 3 cawan air, serbuk agar2 dan gula di dalam periuk. blend roti, susu pekat, susu cair dan balance 1/2 cawan air tadi. kemudian masukkan kedalam periuk agar2 yang sudah di didih tadi. masukkan butter/majerin kedalam dan kacau hingga sedikit pekat dan matikan api dapur.
bahagikan kepada 2 warna, putih asal dan coklat/pink. senduk dalam loyang berselang seli..siap leh masuk peti.... mudah dan sedap d mkn ketika sejuk..

Isteri Luar Biasa


Berkahwin dan memiliki sebuah keluarga sentiasa menjadi keinginan seorang wanita.
Jika ditanya pula pada seorang wanita yang baru mendirikan rumahtangga, kebanyakannya ingin menjadi isteri yang baik kepada suami dan ibu yang baik kepada anak-anaknya.
Antara lain harapan yang diletakkan ialah ingin mengekalkan kebahagiaan hingga ke anak cucu, malah ada yang ingin kekal bahagia sehingga ke akhir hayat.
Sekalipun matlamat dan harapan cukup jelas, ramai yang gagal meramal atau menjangka laluannya tidak semudah yang disangka.
Alasannya cukup mudah, jika yang diinginkan ialah kebahagiaan, sudah tentu yang diuji adalah ketahanan dan pengorbanan setiap individu yang inginkan kebahagiaan tersebut.
Bahagia tidak datang secara percuma, juga bahagia bukan sesuatu yang boleh diperturunkan oleh sesiapa kepada sesiapa.
Kebahagiaan perlu diusahakan.
Laluannya perlu difahami, teknik dan strategi perlu dipelajari, rintangan dan halangan perlu dijangka lebih awal, persediaan mental, fizikal dan kejiwaan perlu sentiasa dibina dan ditingkat, kemahiran asas dan tambahan perlu dipelajari, petua dari yang orang yang berjaya dan berpengalaman perlu sentiasa dituntut dan yang penting sekali perhubungan dengan Yang Maha Berkuasa perlu sentiasa dihidupkan.
Bagi seorang wanita yang ingin menjadi isteri yang solehah, mereka perlu jelas dengan apa yang dinyatakan tadi.
Isteri solehah di sisi Allah selayaknya diberi ganjaran syurga. Sementara syurga itu adalah tempat orang yang juga mendapat tempat disisi Allah.
Orang yang mendapat tempat disisi Allah pula bukanlah orang yang sembarangan, bukan orang yang kalah bila diuji, yang melatah bila ditimpa kesusahan dan putus asa bila diuji dengan kesabaran.
Isteri yang solehah boleh dikatakan sebagai isteri yang luar biasa pada masakini.
Pada masa ini terdapat lebih ramai isteri yang biasa-biasa saja dari segi ketaatan dan kepatuhan kepada suami juga biasa-biasa sahaja dari segi ketahanan jiwa dan mentalnya dalam menjalankan tanggungjawabnya sebagai isteri.
Sesuai dengan apa yang diceritakan oleh Nabi dalam Isra' baginda dimana kebanyakan dari penghuni neraka adalah wanita, termasuklah wanita yang derhaka kepada Allah dan suaminya.
Jika sudah itu kenyataannya sudah tentu di dunia kini kita dapat melihat banyak wanita yang bergelar isteri mempunyai ciri-ciri ahli neraka. Juga pada masa yang sama jika terdapat golongan wanita yang mempunyai ciri-ciri ahli syurga sudah tentu sedikit bilangannya.
Maka dari kiraan statistiknya kumpulan yang terkeluar dari populasi yang ramai atau yang biasa dinamakan sebagai kumpulan yang luar biasa.
Dalam konteks sebuah perkahwinan, kedudukan wanita atau isteri di sisi suaminya adalah sebagai pembantu atau suri dalam kehidupan. Jika suami ibarat raja yang boleh bertitah dan mengeluarkan perintah, isteri pula umpama menteri yang menerima segala arahan dan wajib mentaati serta merealisasikan perintah tersebut.
Dalam ertikata yang lain, isteri bertanggungjawab mentaati perintah suami.
Dalam Al-Quran jelas menyatakan perkara tersebut dimana isteri wajib mentaati suami selagimana perintah suami tidak bercanggah dengan perintah Allah Taala.
Isteri yang luarbiasa perlu lulus segala ujian. Ujian seorang isteri terletak dibawah kemampuannya mentaati perintah Allah dan juga perintah suaminya. Isteri yang ingin lulus dengan jayanya perlu mengetahui beberapa perkara yang menjadi kunci atau asas kejayaan.
01.Pertama, isteri perlu meletakkan Allah sebagai pusat ketaatan yang tertinggi dan utama atas segala-galanya.

Sementara suami wajib ditaati selagi apa yang diperintah tidak menyalahi atau membelakangi ketaatan isteri kepada Allah.
Dalam ertikata lain, isteri perlu tahu dan faham bahawa ketaatan beliau kepada suami adalah kerana Allah memerintahkan beliau untuk berbuat demikian, bukan kerana suami yang mengkehendaki sedemikian.
Adalah penting untuk isteri memahami perkara ini kerana kebanyakan isteri yang 'biasa-biasa' mudah merasa putus asa untuk terus mentaati apa yang dikehendaki oleh suami terutama apabila keinginan suami bercanggah dengan keinginan sendiri atau suami tidak membalas ketaatan dan kebaikan yang isteri lakukan.
Isteri yang luarbiasa mempunyai matlamat yang juga luarbiasa atau yang tidak dapat dilihat oleh isteri yang 'biasa-biasa'.
Jika isteri yang 'biasa-biasa' melihat hubungan antara suami dan isteri sebagai interaksi antara pasangan bercinta, isteri yang luarbiasa melihat hubungan tersebut dan interaksi antaranya sebagai ibadah kepada Allah Taala.
Maka tidak kiralah samada suami membalas atau tidak kebaikan yang dilakukan, isteri sebegini tidak akan berhenti dari terus melaksanakan kewajiban yang ditetapkan oleh Allah Taala.

02.Kedua, isteri perlu sentiasa menjana kekuatan mental dan spiritualnya.
Tanggungjawab seharian seorang isteri sangat mencabar kekuatan jiwa. Apatah lagi jika isteri tersebut bekerjaya. Tuntutan tanggungjawab yang berterusan mudah menekan perasaan naluri isteri yang secara fitrahnya sememangnya lembut dan halus.
Lebih mencabar lagi jika isteri tersebut mempunyai suami yang kurang sensitif atau kurang bertimbangrasa dalam hal-hal berhubung tanggungjawab di rumah.
Walau apapun keadaannya, apa yang dipertanggungjawabkan oleh Allah kepada seorang isteri akan kekal sebagai tanggungjawab yang bakal disoal di akhirat kelak.
Dalam ertikata yang lain, sekalipun isteri tersebut bekerja, tidak sekali-kali dia terkecuali atau dikurangkan dari tanggungjawab asasnya terhadap rumahtangganya.
Dalam keadaan ini jika tekanan tidak dapat dikurangkan seorang isteri yang luarbiasa akan sentiasa meningkatkan kekuatan mental dan spiritualnya melalui hubungannya dengan Allah Taala.
Semakin kuat tekanan, semakin rapat hubungannya dengan Allah. Sebagaimana yang disabdakan oleh Rasullullah s.a.w;
"Barangsiapa menjadikan semua kebimbangannya kepada satu kebimbangan (akhirat) Allah akan melenyapkan semua kebimbangan keduniaannya, dan barangsiapa yang membimbangkan tentang hal-hal keduniaan, Allah akan membiarkannya tenggelam dalam kebimbangannya"
Dalam sebuah hadis Qudsi Allah berfirman yang kira-kira bermaksud:
"Wahai anak Adam! Luangkanlah masa kamu untuk beribadah kepadaKu dan Aku pastinya akan memenuhi dadamu dengan kekayaan dan kesenangan (iaitu merasa puashati dan bebas dari kesusahan) dan membebaskan kamu daripada bergantung (pada orang lain untuk keperluanmu) tetapi sekiranya kamu tidak melakukannya maka Aku akan memenuhi dadamu dengan perasaan gelisah dan rasa bersalah dan tidak akan membebaskanmu daripada bantuanmu (dan keperluan)."
Dengan kata lain, semakin bertambahnya kekayaan, kamu akan bertambah bakhil dan kamu akan sentiasa dalam kebuntuan.
Isteri yang luar biasa menjadikan Allah sebagai tempat mengadu, tempat bergantung dan memohon kekuatan.
Dalam keadaan bebanan tanggungjawab yang semakin bertambah; melayan dan memenuhi keperluan suami, mendidik dan mengasuh anak-anak, mengurus kerja-kerja rumahtangga yang tidak pernah berkesudahan, kemudian di tambah lagi dengan tuntutan tanggungjawab kerjaya sudah tentu kudrat manusia biasa tidak termampu untuk menanggungnya sendirian, apatah lagi oleh wanita yang berjiwa halus dan berfizikal lembut.
Dalam keadaan ini hanya Allah sahaja yang mampu memberi kekuatan, tempat mengadu yang menyediakan pemahaman yang amat mendalam dan tempat menggantung doa serta harapan yang tidak pernah mengecewakan.
Isteri luarbiasa mempunyai pertalian yang luarbiasa dengan Penciptanya.

03.Ketiga, isteri luarbiasa jiwanya penuh dengan kasih sayang.
Kasih sayang tersebut sentiasa mendorongnya untuk memberi berbanding menerima, memahami berbanding menuntut orang lain memahaminya, mengutamakan berbanding diutamakan, berkorban berbanding mengharap orang lain berkorban untuknya.
Isteri sebegini sedar dimana beliau dapat menyalurkan kedukaan dan keluhan agar tidak sampai nampak pada pandangan suami apatah lagi menyusahkan suami.
Bagi seorang isteri yang luarbiasa akhlaknya, tanggungjawabnya lebih utama dari hak yang perlu dituntut. Tanggungjawab akan dikira di depan Allah berbanding dengan hak.
Isteri solehah lebih gusar jika tanggungjawab sebagai isteri dan ibu tidak dipenuhi olehnya berbanding dengan hak yang perlu diterima.
Isteri solehah lebih gusar jika kemuraman dan kemasaman wajahnya menyusahkan suami berbanding menuntut suami melayani perasaan dan kekecewaannya. Dalam ertikata yang lain, isteri yang luarbiasa juga mempunyai ketahanan mental dan emosi yang cukup tinggi.
Bagi setiap wanita yang bergelar isteri, yang bercita-cita untuk menjadi isteri yang solehah, sebaiknya mengukur kemampuan dan kesanggupan diri sendiri untuk memenuhi ciri-ciri yang dinyatakan tadi.
Jika belum mampu, pertingkatkan usaha. Menjadi seorang isteri merupakan anugerah yang cukup tinggi bagi seorang wanita. Memiliki suami umpama memiliki jambatan bonus untuk meniti ke syurga. Namun tanpa ketaatan terhadap suami umpama tidak menghargai peluang yang ada.
Mengenepikan suami atau menderhakai suami pula, umpama merobohkan jambatan tersebut dan memilih untuk berenang ke syurga. Arahnya sama, namun sayang kemudahan tiada. Isteri yang luarbiasa sahaja yang berjaya tiba ke syurga yang dijanjikan Allah padanya.
Syurga pula ganjaran tertinggi bagi hambaNya yang beriman dan bertaqwa. Apa yang perlu diingat selalu, sesuatu yang bernilai tinggi tidak diberi secara percuma juga tidak murah harga dan nilainya.