keropok lekor

Bahan:
ikan selayang paling best...
tepung sagu (sukatan ikan dan tep sagu mesti sama. eg: 1 mangkuk ikan mesti 1 mangkuk tep sagu)
garam (secukup rasa)
ajinomoto (secukup rasa ju)
air sejuk (dr peti ais)
Cara:
Gaul semuanya
Tumbuk/blend atau apa saja cara yang sesuai
bentukkan ikut suka anda... (mesti guna tep sagu juga supaya tidak melekat di tangan atau papan canai)
Adunan tadi perlu dipadat2kan supaya tidak pecah semasa direbus (caranya?..hempas2kan adunan kat papan canai tu...hehe..)
rebus dalam air panas menggelegak (tambah sikit minyak dalam air panas....untuk mecantikkan keropok tadi)
Bila keropok dah masak, ia akan timbul d permukaan air.
Boleh juga terus digoreng tanpa drebus.. lebih sedap.
Cubalah...

BERGEDIL

BERGEDIL

Bahan-Bahan:-
1 kg ubi kentang (di kupas kulit)
20 gm jintan putih
...20 gm jintan manis
1 biji bawang merah
4 batang daun bawang (dihiris halus)
3 biji telur (dipukul kembang)
Sedikit garam dan perasa (mengikut citarasa sendiri)
Minyak masak untuk menggoreng kentang

Cara-Cara:-
1. Potong kentang berukuran 1/2 cm.
2. Panaskan minyak selama 15 minit diatas dapur. Goreng sehingga kekuningan dan empuk.
3. Setelah masak tumbuk sehingga lumat. Kemudian ketepikan
4. Kisar halus jintan putih, jintan manis dan bawang merah. Kisar kering, jangan campur air.
5. Gaul sehigga sebati bahan kisar dengan kentang yang sudah ditumbuk.
6. Kepal dan bentukkan kentang menjadi bulat kecil. Setelah siap, masukkan kedalam peti sejuk selama 15 minit.
7. Celopkan begedil kedalam telur sebelum digoreng.

TEPUNG PELITA

TEPUNG PELITA

Bahan-Bahan:
1 bungkus tepung beras
1 cawan gula halus
...2 ½ cawan santan pekat
5 cawan air panas
½ cawan jus pandan
Garam secukup rasa
Daun pisang (potong empat segi)

Cara-Cara:-
1. Bancuh satu cawan tepung beras bersama pati santan serta garam (secukup rasa). Ketepikan.

(Adunan A)
1. Bancuh tepung yang selebihnya dengan air panas, jus pandan dan kacau hingga cair (jangan terlalu cair).

(Adunan B)
1. Bentukkan daun pisang menjadi empat persegi.
2. Jerangkan air kukusan. Apabila mendidih atur acuan daun pisang diatas dulang.
3. Masukkan 1 sudu teh gula ke dalam setiap acuan.
4. Setelah itu bolehlah dikukus.
5. Bila adunan B telah beku, tuangkan adunan A ke
atasnya.
6. Setelah itu kukus lagi sehingga masak.

Blueberry cheese cake

Bahan A -Base Biskut
120 gm biskut chipsmore
2 s/b butter

Cara
1. Mesinkan halus biskut.
2. Gaulkan dengan butter sehinga boleh dikepal.
3. Masukkan dalam loyang springform 8 inci bulat yg telah dilapikkan kertas minyak.
4. Tekan adunan dan bakar pada suhu 150'C selama 10 minit.

Bahan B - Filling
250 gm krim keju
70 gm butter
120 gm fresh cream
120 gm gula halus
50 gm tepung jagung
30 gm tepung superfine
1 s/teh esen vanilla
4 biji telur ayam [asingkan kuning dan putih telur]
2 s/b blueberry filling

Topping:
Filling blueberry..
[bolih dibeli siap dari kedai alat kueh/kek
atau dalam tin dari supermarket. ]

Cara:
1. Panaskan oven 150 C selama 5 minit. ...
2. Pukul putih telur sehingga naik gebu seperti buih sabun. Pastikan tiada kuning telur tercampur dalam adunan putih telur...dan juga pemukul telur kering dari minyak atau air.]
3. Pukulkan keju krim, butter, gula dan fresh cream/whipping cream sehingga gebu.
4. Masukkan kuning telur satu persatu dan esen vanila. Pukul lagi sehinggga rata.
5.. Ayakkan kedua-dua jenis tepung.
6. Dengan menggunakan senduk kayu masukkan tepung dan kacau rata.
7. Buat teknik kaup-balikkan adunan.
8. Masukkan adunan putih telur dan gaulkan rata. Masukkan pula blueberry dan kacau rata.
9. Masukkan adunan dalam loyang yg telah ada biskut base.
10 .Bakar pada suhu 150'C selama 70 - 75 minit
11. Bila telah amsak biarkan didalam oven selama beberapa jam.
12. Sejukkan kek dalam peti sejuk untuk 4- 5 jam lagi.
13. Letakkan topping blueberry sebagai hiasan dan boleh dihidangkan.

PIZZA DOH

• RESEPI DR CIKGU AZIE...(copy&paste)
  

• 2 CWN TEPUNG GNDUM/ROTI
  * 1/2 PEKET MAURIPAN/YIS KERING
  * 1 SDU MKN GULA
  * SEDIKIT MINYAK ZAITUN/MASAK
  BHN2 BERTANDA * CAMPURKN N BIAR SEKETIKA HINGGA BERBUIH BERSAMA 1/2 CWN AIR SUAM..
  SEDKIT GRAM
  
  CARA: MASUKKN GRM+TEPUNG + BHAN * & ULI..TAMBAH AIR SEDIKIT2 & ULI HINGGA JD DOH YG X MELEKAT PD TANGAN.. HINGGA DOH LEMBUT N KENYAL..BIARKAN 1/2 JAM/HINGGA DOH NAIK 2 X GANDA..TUMBUK DOH N KELUARKAN ANGIN..CANAI NIPIS N LTAK ATAS TUTUP PRIUK..BIARKN 15 MNIT BRU LTAK TOPPING YG DKHNDAKI..N BKAR SHU 190 SLMA 20 M. LTAK DTGH2 OVEN.. DPT 2 BJI PIZZA SEBESAR PIC YG SY BG..SLAMT MNCUBA..NYUM NYUM..BERBALOI..:)
  

  
  
• Untuk toppingnya....
• tumis bwg besar,putih- wangi: masukkan dging/ayam cincg..ltak serbuk lada putih sket,gram n masak-kering.. pastikan ltak prego/tomato paste atas doh dlu..ltak daging td,sosej,capsicum,bwang n serbuk oregano..last sx mozarella.. bleh jgak ganti ngn inti tuna,serunding,sambal bilis punn. .. kita yg buat dia..hi hi hi.. sosej pun bleh gnti ngan beb0la daging,ayam.ktam
  

  
  

LASAGNA

Bhn2

6 kpg lasagna [bleh dpt kt pasaraya same rak ngn spagetti]
mozarella/cheddar cheese untk ditabur

Bhn sos daging
1 tin sos spegatti prego [tradisional/cendawan]
1 pkt 400gm daging kisar ramly
1 biji bawang besar, 2 biji bwg putih [potong dadu]
air ,garam , gula secukup rasa

tumis bawang sampi naik bau
masukkan daging kisar kacau smpai berubah warna
masukkan sos spageti kacau
tambah air, garam n gula secukup rasa
kacau smpi kuah agak pekat

Bhn sos putih
2 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung gandum
1 kotak 250ml susu full cream dutc lady
cheese sukatan ikut suka [parmesan/cheddar]
garam n serbuk lada hitam secukup rasa

panaskan mentega sehingga cair
masukkan tepung gandum kacau jgn smpi berketul
masukkan susu kacau
masukkan cheese kacau smpi sos jd pekat

sediakan loyang empt segi sama[anggaran sama besar ngn 2 kpg lasagna]
sapu sedikit mentega pd dasar
tuang 1/4 sos daging dlm loyang
kmd aturkan 2 kpg lasagna di atasnya [1]
tuang lagi 1/4 sos daging-[2]
tuang 1/3 sos putih keatas sos daging-[3]
ulang proses 1-3 sehingga habis
akhir sekali atas sos putih blah la di tabur mozarella/ cheddar cheese

bakar pd suhu 180 darjah selama 30-40 min

selamat mencuba

Kek Coklat kukus

1 CAWAN SERBUK KOKO

1 CAWAN GULA
1 CAWAN MARJERIN CAIR
1 CAWAN SUSU CAIR
1/2 CAWAN SUSU PEKAT
1 1/4 CAWAN TEPUNG GANDUM
1 SUDU TEH SODA
1 SUDU TEH BAKING POWDER
3 BIJI TELUR(DIPUKUL)

1 BOTOL KECIL CHOC RICE(hiasan)



CARA2NYA;

PUKUL TELUR(XPERLU KEMBANG SGT)
CAMPURKAN KESEMUA BAHAN2 DI ATAS
SEBATIKAN ADUNAN KEMUDIAN TAPISKAN
SETELAH DITAPIS GAULKN LAGI SEMENTARA ITU PANASKN KUKUSAN
SETELAH AIR KUKUSAN MENDIDIH,KUKUSKN ADUNAN TD +- 1JAM
SETELAH MASAK BIARKN SELAMA 30MIN KEMUDIAN TABURKN CHOC RICE
DIATASNYER@TABURKN BHN2 LAIN YG SEKAWASAN DGNNYER...

MAKARONI BAKAR

Bahan Utama : makaroni(Biasanye ada dijual di supermarket n banyak bentuk...terpulang pada minat anda)
Biasanye saya gunakan yg separuh bulat tu..lain bentuk pub bleh ikut suka
masing2lah...makaroni ni direbus dengan air, taruk sedikit minyak serta garam secubit dan rebus hingga lembut ( better ambik satu n gigit )...Kemudian angkat, jirus dengan air paip,
kemudian toskan.

bahan bahan:
-iai ayam yg dipotong dadu( saya guna 2 ketul dada ayam tanpa tulang )
-isi udang potong 3 dalam 15 ekor( buang kulit ya)
-2 sudu cili paste/cili kisar(cili kering)/cili boh ( pada yg tan suka pedas just letak 1/2 sudu je)
-bawang besar seketul ( mesin hingga hancur-lagi sedap kalau just potong dadu..)
-bawang putih 2 3 ketul...mesin gak
-kicap kipas udang 4 sudu..
-tomato puree ( 1 tin...kalau ada tomato segar lagi best just potong dadu je)
-telor 3 biji..( stir 1 minit iar sebati)

cara2...
Tumis bawang merah,bawang putih n cili kisar tadi sebentar.....pas tu letak isi ayam dan tak lupa juga, taruk tomato puree, supaya akan ada rasa masam2 sikit,bila da naik baunye, masukkan kicap kipas udang , udang dan truk air sikit, masak hingga kering.....taruk garam dan bahan perasa.....selepas tu masukkan makaroni yg dah direbus tadi......tutup api...tuang telur n gaul agar sebati
sediakan loyang pembakar...sapu loyang dengan sdikat butter...tuang semua bahan dalam dulang pembakar...n tabur keju mozarella...lagi banyak lagi bagus...
n bakar pada suhu 150c selama 25-30 minit
selamat mencuba

ROTI SAMBAL BILIS

ROTI SAMBAL BILIS + KENTANG BAHAN:
300gm/3 cwn tpg. gandum (nak guna tpg roti lg ok)
3 cams gula 1 camb susu tepung
3 cams planta
1 bj telur (kacau2 & ambil sikit + 1 cams susu cair utk sapu atas roti nanti)
1 cams yis mauripan
1/2 camt garam ...
1/2 camt bread improver
Bijan Air suam ikut lembut doh (saya guna air paip je)
CARA:
1) Bancuh gula, yis & sedikit air - peram 10 minit smpi berbuih.
2) Dlm mangkuk lain, masukkan semua bahan kering kecuali bijan. Gaul smpi jadi serbuk roti. 3) Masukkan yis tadi dan tuang air sedikit2 ikut lembut dan licin (tak ada sisa di mangkuk). Ulilah smpi lenguh2 jemari anda kira2 15min. Perap selama 50 min dlm plastik besar.
4) Tumbuk2 keluarkan angin doh tadi dan bulat2kanlah mcm roti. Masukkan inti yg anda suka tutup rapat2. Susun dlm tray yg telah dilengser( jgn rapat sgt). Perap lagi selama 45 min.
5) Sebelum bakar sapu atas roti dgn telur yg diambil sedikit tadi dan taburlah sedikit bijan.
6) Bakar smpi kuning keemasan, keluarkan dan sapu atas roti dgn sedikit planta utk kelihatan berkilat. * Makan ketika panas2 memang sedap...